Rượu mai quế lộ thường được
mình làm và dự trữ rất nhiều trong nhà. Mỗi lần kho thịt, nướng thịt, kho cá
mình đều ướp rượu mai quế lộ món ăn sẽ thơm ngon hơn đấy.
Nguyên liệu
- Rượu nấu ăn (料理酒／料理清酒): 1lít
- Quế (シナモン): 2 thanh
- Hồi（八ツ角）: 5 hoa
- Gừng
(生姜): 1 đốt ngón tay cái, cắt lát dày 3mm
Những nguyên liệu dưới đây không bắt buộc
- Lá
nguyệt quế (ベイリーブ): 3-4 lá
- Thảo
quả (草果): 2 quả
- Đinh
hương (クローブ／丁香): 2 muỗng cà phê vun
Cách thực hiện
1.
Các
nguyên liệu ngoài rượu cho vào chảo rang thơm với lửa nhỏ, cho vào túi lọc trà.
Nếu không có túi lọc trà có thể cho trực tiếp và rượu nhưng khi sử dụng phải lọc
bỏ xác.
2.
Cho
vào ngâm chung với rượu, khoảng sau 2 tuần là có thể sử dụng được. Rượu ngâm
càng lâu thì càng ngon.
3.
Dùng
rượu ướp thịt, cá cùng với các gia vị như mắm, muối và để gia vị thấm khoảng 30
phút trước khi chế biến.
Nơi mua nguyên liệu
1. Rượu
Rượu nấu ăn được bán ở quầy
rượu của siêu thị
2. Hồi, quế
Được bán ở các siêu thị
Nhật.
3. Các loại gia
vị khác
Có thể được bán ở khu gia
vị Trung Quốc của siêu thị Nhật hoặc các cửa hàng đồ ăn Trung Quốc, Ấn Độ.
